NHK Eテレ　2022/5/2(月) 22:00公式ホームページ

ルネサンスの最盛期、イタリアフィレンツェに君臨したロレンツォ・デ・メディチ。ロレンツォが詩を書き、曲まで作ったというお菓子がチャルドーニ。サクサク食感を楽しんでそのまま食べたり、クリームを詰めたり、味わい方は自由！かつては家紋入りの鉄板で焼いたというこのお菓子を、ヘンゼルはフライパンとなべ底！？を使って作り上げます。ロレンツォが作った曲も、本邦初公開！ルネサンスの気分に浸りながら味わって！

チャルドーニというイタリアでルネサンス期から親しまれているお菓子を、ルネサンス時代にフィレンツェで絶大な権力を持っていたロレンツォ・デ・メディチの生涯と共に紹介しています。ロレンツォの人物像もへぇ…と思いましたが、お菓子がなかなか愉快な作り方。現地の人に昔の格好をして実演してもらったり、ロレンツォが作ったチャルドーニの歌を地元の楽団に実演してもらったりと、バラエティに富んだ内容になりました。本来は特殊な鉄板を使って作るのですが、料理監修の先生とあれやこれや議論し、フライパンでも近い味に作る方法を編み出してもらい、「さすが先生！」と感激しました。改めて、番組っていろんな人たちに協力してもらってできているなぁと感じました。
（西山）

【P】井上啓子　【D】西山千鶴